Kartoffelsuppe wie bei Oma – klassisches deutsches Rezept einfach und lecker

Kartoffelsuppe gehört zu den beliebtesten Gerichten der deutschen Küche. Sie ist günstig, sättigend, leicht zuzubereiten und erinnert viele Menschen an ihre Kindheit. Genau deshalb wird „Kartoffelsuppe Rezept“ in Deutschland das ganze Jahr über tausendfach gesucht – besonders in den Herbst- und Wintermonaten, aber auch als schnelles Alltagsgericht.

In diesem Artikel findest du ein klassisches Kartoffelsuppen-Rezept wie bei Oma, Schritt für Schritt erklärt, mit Tipps für Varianten, Fehlervermeidung und Aufbewahrung.

Warum Kartoffelsuppe in Deutschland so beliebt ist

Kartoffeln sind seit Jahrhunderten ein Grundnahrungsmittel in Deutschland. Eine gute Kartoffelsuppe verbindet alles, was viele Menschen suchen:

• einfache Zutaten
• wenig Aufwand
• hoher Sättigungsgrad
• vertrauter Geschmack
• vielseitige Variationsmöglichkeiten

Ob rustikal oder cremig, vegetarisch oder mit Würstchen – Kartoffelsuppe passt in jeden Haushalt.

Klassische Kartoffelsuppe wie bei Oma – Grundrezept

Dieses Rezept orientiert sich an der traditionellen Hausmannskost und funktioniert ohne exotische Zutaten.

Zutaten für 4 Portionen

• 1 kg mehligkochende Kartoffeln
• 1 große Zwiebel
• 1 Karotte
• 1 Stück Knollensellerie (ca. 150 g)
• 1 Lauchstange
• 1 EL Butter oder Öl
• 1 Liter Gemüsebrühe (alternativ Fleischbrühe)
• Salz
• schwarzer Pfeffer
• Muskatnuss
• optional: Majoran oder Petersilie

Optional (klassisch beliebt):

• Wiener Würstchen oder Mettenden
• Sahne oder Milch (für cremige Variante)

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1: Gemüse vorbereiten

Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden. Zwiebel fein hacken. Karotte, Sellerie und Lauch waschen und klein schneiden.

Schritt 2: Basis anrösten

Butter oder Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln glasig dünsten, danach Karotte, Sellerie und Lauch hinzufügen. Alles 3–5 Minuten leicht anrösten – das sorgt für mehr Geschmack.

Schritt 3: Kartoffeln und Brühe hinzufügen

Kartoffelwürfel in den Topf geben, kurz umrühren und mit der Brühe aufgießen, bis alles gut bedeckt ist.

Schritt 4: Kochen

Die Suppe aufkochen lassen, dann bei mittlerer Hitze 20–25 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.

Schritt 5: Würzen und pürieren

Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.
Je nach Vorliebe:

• rustikal: nur teilweise pürieren
• cremig: komplett pürieren

Schritt 6: Optional verfeinern

Für eine cremigere Konsistenz etwas Sahne oder Milch einrühren. Würstchen in Scheiben schneiden, kurz in der Suppe erwärmen und servieren.

Tipps für die perfekte Kartoffelsuppe

• Mehligkochende Kartoffeln sorgen für natürliche Bindung
• Suppe schmeckt am nächsten Tag oft noch besser
• Nicht zu früh salzen, da Brühe bereits Salz enthält
• Muskat sparsam verwenden – er soll nicht dominieren

Beliebte Varianten der Kartoffelsuppe

Kartoffelsuppe vegetarisch

Einfach mit Gemüsebrühe kochen und auf Würstchen verzichten.

Kartoffelsuppe vegan

Butter durch Öl ersetzen, pflanzliche Sahne verwenden oder ganz darauf verzichten.

Kartoffelsuppe mit Würstchen

Die klassische Variante in vielen deutschen Haushalten – besonders beliebt bei Kindern.

Cremige Kartoffelsuppe

Mehr pürieren und etwas Sahne hinzufügen – ideal als Vorsuppe.

Häufige Fehler bei Kartoffelsuppe vermeiden

• Zu wenig Gemüse → Geschmack bleibt flach
• Zu viel Sahne → überdeckt den Kartoffelgeschmack
• Zu langes Kochen → Suppe wird mehlig

Kartoffelsuppe aufbewahren und einfrieren

• Im Kühlschrank: 2–3 Tage haltbar
• Zum Einfrieren geeignet (ohne Sahne ideal)
• Beim Aufwärmen ggf. etwas Brühe hinzufügen